L’uva spina di Ceylon, popolare in altri paesi per preparare gelatine confetture
e sciroppi casalinghi, potrebbe diventare molto più popolare negli Stati Uniti dopo
che uno studio ha scoperto che il frutto è ricco di antiossidanti. Il frutto esotico
che si presenta come all’incirca sferico e contiene vari semi, potrebbe favorire
il prossimo grande passo per combattere il cancro. L’uva spina di Ceylon contiene
alti livelli di antiossidanti, che possono ridurre il cancro. I risultati dello studio,
rileva Giovanni D’Agata presidente dello “Sportello dei Diritti”, sono stati
pubblicati sulla rivista Journal of Food Science. Fino ad ora, le bacche più scure
come acai e mirtilli erano stati propagandati come cibi con nutrienti superiori alla
media per la nostra salute per il loro elevato numero di antiossidanti, che possono
giocare un ruolo nella prevenzione di alcuni tipi di cancro, malattie della vista
e morbo di Alzheimer. I ricercatori hanno dichiarato che la quantità di antiossidanti,
che neutralizzano i radicali liberi che danneggiano le cellule, era stata sottovalutata.
E’ questa la scoperta realizzata da un gruppo di ricercatori della Università
Statale di Campinas del Brasile, che è la prima al mondo a studiare i benefici dell’uva
spina. Non ancora troppo popolare negli Stati Uniti, l’uva spina è mangiata in Israele,
America centrale e Sud Africa. La polpa è spesso trasformata in marmellata, ma la
maggior parte di antiossidanti, per prevenire e combattere il cancro, è nella pelle,
che è ha un alto contenuto di polifenoli. Gli antiossidanti riducono il danno che
deriva dall’ossigeno e hanno dimostrato di lenta degenerazione maculare, una malattia
dell’occhio che altera la vista. Esistono diverse varietà di uva spina, con frutti
verdastri, giallastri o violacei di sapore acidulo e molto adatti alla preparazione
di gelatine e confetture. Diffusa in quasi tutta l’Europa fino al Caucaso, alla Siberia
e alla Manciuria, in Italia è difficile da trovare, dal momento che è ormai poco
diffusa allo stato spontaneo e poco coltivata. Inoltre i frutti hanno basso contenuto
calorico e sono adatti anche per chi soffre di diabete.