Più volte lo “Sportello dei Diritti” ha sottolineato l’importanza di mangiare
frutta e ortaggi di stagione, anche per ottenerne il massimo del sapore e l’apice
delle proprietà benefiche. Conoscere quali vegetali acquistare in un determinato
periodo dell’anno dovrebbe essere alla base di ogni dieta alimentare, e ottobre,
per chi non lo sapesse è, fra l’altro, il mese del radicchio, o cicoria rossa,
l’ortaggio da foglia del gruppo delle cicorie le cui varietà più note sono il
radicchio rosso, con foglie di colore rosso intenso, quello variegato con foglie
striate di diversa forma e intensità e radicchio bianco un piccolo ortaggio capace
di rendere i vostri piatti delle autentiche bombe di bontà. Utilizzato principalmente
come contorno, il radicchio è perfetto come condimento base di alcuni tipi di pietanze
tra cui spiccano alcune paste o risotti tra cui quello con radicchio e gorgonzola,
ma anche per preparare delle squisite crepes al forno, o come semplice contorno cotto
alla griglia. Una leggenda narra che anche Plinio il Vecchio utilizzasse il radicchio
per le sue importanti proprietà medicinali: avrebbe proprietà sedative e aiuterebbe
a dormire chi soffre di insonnia. Inoltre, ricorda Giovanni D’Agata, presidente dello
“Sportello dei Diritti”, è un alimento indicato per chi soffre di diabete,
ed ha funzioni depurative e digestive, oltre a essere una fonte ricchissima di sali
minerali e vitamine.