Giovedì 21 ottobre, nel ristorante “Bonanno Restaurant” di Taurianova, si è tenuta la Cena Ecumenica delle Delegazioni Piana degli Ulivi e Reggio Calabria dell’Accademia Italiana della Cucina su “Bosco e sottobosco: castagne, funghi, tartufi, frutti di bosco nella cucina della tradizione”, tema scelto per il 2021 dal Centro Studi “Franco Marenghi” e approvato dal Consiglio di Presidenza nonché argomento su cui verte il nuovo volume della Collana di Cultura Gastronomica.

Nel corso della Cena Ecumenica, il cui menù è stato approntato appunto per valorizzare le preparazioni che utilizzano ingredienti locali provenienti dal mondo vegetale di bosco e sottobosco, il simposiarca Alessandro Cannatà si è soffermato su aspetti riguardanti la storia della montagna, la tutela e la ricchezza delle aree boschive con aneddoti sull’attività e sulle prassi dei cercatori di funghi e di tartufi.

Introdotti dai due Delegati Sandro Borruto e Giuseppe Alvaro, sono seguiti gli interventi del Sindaco di Taurianova, Roy Biasi, del Delegato della locride Giuseppe Ventra, del Delegato dell’Area Grecanica Enzo Vitale e di Cettina Princi Lupini che ha intrattenuto gli Accademici sulle origini dell’importante evento.

A conclusione dell’incontro, cui ha partecipato un nutrito numero di accademici delle quattro delegazioni reggine, il Delegato Borruto ha omaggiato il Sindaco di Taurianova Roy Biasi della recente pubblicazione edita dalla Biblioteca di Cultura Gastronomica dell’Accademia “La storia delle origini della cucina italiana” in un libro a fumetti, un opera editoriale particolare perché traccia la storia con un approccio grafico, con disegni di Federico Pietrobon e testi di Marco Madoglio, con l’intento di raggiungere ed educare anche le nuove generazioni.

È seguito in collegamento con il Delegato Franco Panu di Cagliari lo scambio di auguri tra gli Accademici.

Il delegato di Reggio Calabria Giuseppe Alvaro ha donato all’executive chef Emanuele Bonanno un’edizione del volume della Collana di Cultura Gastronomica, oggetto della serata, e un gagliardetto dell’Accademia da esporre nel locale.

I vini utilizzati per accompagnare le pietanze sono stati scelti tra quelli prodotti dalla Cantina Iuzzolini.